Miel Gâteau mousseline de soie

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Miel Gâteau mousseline de soie

  • ACTIVE: 20 MIN
  • TEMPS TOTAL: 1 HR 20 min plus le refroidissement
  • Portions: Donne un gâteau de 10 pouces
  • • Préparation à l'avance

Ce gâteau est une prise particulièrement léger et humide sur le gâteau de miel qui est traditionnellement consommé pour Rosh Hashanah, le Nouvel An juif. Le thé dans la pâte et le citron dans la glaçure ajouter de la saveur et de réduire la douceur. Le gâteau doit être refroidi à l'envers pour obtenir sa texture distinctement moelleux.

  1. 3/4 tasse de miel
  2. 1/2 tasse de thé noir fort, chaud
  3. 1 1/2 tasse de farine autolevantes
  4. 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  5. 3/4 tasse de sucre granulé
  6. 6 gros œufs, séparés
  7. 3/4 tasse d'huile d'olive légère
  8. De sucre 1 tasse confiseurs
  9. 4 cuillères à café de jus de citron frais
  1. Préchauffer le four à 350 °. Dans un petit bol, mélanger le miel et le thé; laisser refroidir. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur à main à vitesse moyenne-élevée, battre la moitié du sucre granulé avec les jaunes d'œufs jusqu'à consistance épaisse et pâle, environ 2 minutes. Arroser lentement dans l'huile d'olive, en battant jusqu'à épaississement, a ensuite battu dans le mélange miel-thé et les ingrédients secs en alternant lots.
  2. Dans un autre bol moyen, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Tout en battant, ajouter graduellement le sucre granulé restant et battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte jusqu'à ce qu'il ne stries blanches restent. Verser la pâte dans un moule ange gâteau de 10 pouces non graissée. Lissez le dessus et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré foncé et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Inverser immédiatement le moule à gâteau sur une grille et laisser le gâteau refroidir complètement.
  3. Pendant ce temps, mélanger le sucre des confiseurs avec le jus de citron, ajouter 1 cuillère à café à la fois, pour former une couche épaisse de glace. Une fois le gâteau refroidi, passer un couteau mince autour du bord pour la libérer de la poêle. Sortir le gâteau par le tube central. Exécuter un couteau entre le fond du gâteau et le moule, puis de transférer le gâteau à un plat de service. Arroser avec le citron glaçage et servir.

Prenez de l'avance Le gâteau peut être enroulé et stocké à température ambiante pendant un jour avant le glaçage et servir.

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Légèrement floral, mousseuse Moscato d'Asti.