Minestrone avec Sole

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 0
Total des lipides 0
Gras saturés 0
Cholestérol 0
Sodium 0
Glucides 0
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 0
Calcium 0

Minestrone avec Sole

Portions: 4

  • 1 cuillère à soupe (s) de beurre
  • 3 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 carottes, coupées en dés 1/4 pouces
  • 2 branches de céleri, coupé en dés 1/4 pouces
  • 3/4 livre (s) de pommes de terre bouillante (environ 2), pelées et coupées en dés 1/4 pouces
  • 1 courgette, coupez les en dés 1/4 pouces
  • 1/4 chou pommé (environ 3/4 livre), râpé
  • 3,75 tasse (s) conserve de bouillon de poulet faible en sodium ou bouillon maison
  • 1,50 tasse (s) de haricots égouttés et rincés conserve Pinto (une 15-oz CAN)
  • 1 cuillère à soupe (s) de pâte de tomate
  • 1,50 cuillère à café (s) de sel
  • £ 1,50 (s) filets de sole, coupées en morceaux de 1 po
  • 2 cuillère à soupe (s) de pesto, magasin-acheté ou fait maison
  • 1/4 cuillère à café (s) fraîchement poivre noir moulu


Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et les pommes de terre et cuire, en remuant de temps, pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes et les choux et cuire, en remuant de temps, pendant 5 minutes de plus.
  2. Ajouter le bouillon, les haricots, la pâte de tomate, le sel et porter à ébullition. Laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 18 minutes. Ajouter la semelle, le pesto et le poivre et ramener à ébullition. Cuire à découvert jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 1 à 2 minutes de plus. Pour servir, louche dans des bols et de passer plus de pesto si vous voulez.
  3. Alternatives de poissons: Vous pouvez utiliser ne importe quel autre membre de la famille de la limande à queue, comme dab de sable ou coup de chance, à la place de la semelle. Ou essayez une ferme, poisson blanc, comme la morue, le flétan ou de la lotte. Pour ces poissons épais, ajouter une minute au temps de cuisson.
  4. Recommandation de vin: Un vin blanc italien lumière sera délicieux avec les légumes et pesto. Regardez pour le millésime le plus récent d'un pinot grigio de la région nord du Haut-Adige.

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