Muffins café gâteau Jam-Rempli

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Calcium -

Muffins café gâteau Jam-Rempli


Gracieuseté de Martha Stewart Living Omnimedia

Rendements: une douzaine

Temp Four: 325



Pour la Crumb Topping

  • 1,50 tasse (s) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (s) emballé le sucre brun foncé
  • 1/2 cuillère à café (s) de sel
  • 3/4 cuillère à café (s) de cannelle moulue
  • 1/2 tasse (s) (1 bâton) de beurre non salé, fondu et refroidi

Pour les Muffins

  • 2,00 tasse (s) de farine tout usage
  • 1,00 cuillère à café (s) de poudre à pâte
  • 1,00 cuillère à café (s) de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café (s) de gros sel
  • 12,00 cuillère à soupe (s) de beurre non salé, température ambiante
  • 1,00 tasse (s) sucre granulé
  • 2,00 gros œufs
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • 1,00 cuillère à café (s) d'extrait de vanille pure
  • 2/3 tasse (s) de crème fraîche
  • 1/4 tasse (s) (comble) de confiture


Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 degrés F. La place douze 2 3 / 4- par panettone articles 2 pouces sur une plaque à pâtisserie; mettre de côté.
  2. Assurez la garniture: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cassonade, le sel et la cannelle. Ajouter le beurre fondu et, en utilisant une spatule en caoutchouc, remuer jusqu'à ce que les grandes miettes forme. Mettre de côté.
  3. Faire les muffins: Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur électrique muni la connexion de palette, de la crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes. Ajouter les oeufs, les jaunes d'œufs et la vanille. Ajouter la farine mélange alternant avec la crème fraîche et mélanger jusqu'à consistance homogène.
  4. Répartir la pâte également entre les moules à muffins. Ajouter une cuillère à café de confiture à chaque moule à muffin et diviser uniformément la garniture miette parmi les moules à muffins. Transférer au four et cuire jusqu'à coloration dorée et un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 20 à 25 minutes. Transfert muffins à une grille pour se refroidir.

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