Myth Busters: est froid Brew Coffee toujours mieux?

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Myth Busters: est froid Brew Coffee toujours mieux?

Comme commutation votre thermomètre de contrôle climatique de la chaleur à A / C, il ya toujours un point de basculement distincte chaque printemps lorsque vous passez du chaud au café glacé. Je suis impatient de ce moment avec autant de joie que l'arrivée des fleurs de cerisier et de la bousculade de manteaux d'hiver à l'arrière de l'armoire.

Et ces jours-ci, il est facile de supposer que bon café glacé signifie infusion à froid. Droite? Cafés troisième vague vantent ses mérites, boutiques gastronomiques disposent versions en bouteille, et de faire des lots à la maison avec un grog est une façon sans pression pour vous garder dans le café glacé toute la semaine.

Tout le monde a entendu le spiel propos acidité plus faible de l'infusion à froid et goût plus doux. Je suis obsédé par la façon dont l'infusion à froid est assez fort pour prendre la glace sans avoir aqueuse et assez piquante à prendre pour moitié-moitié comme un canard à l'eau. (Et ils ont tendance à être un peu moins cher que mon go-to pour l'été précédent, le phénomène des yeux rouges glacé).

Mais ne infusion à froid signifie toujours mieux? Mon lieu de café local juste commencé à servir le thé froid infusion glacé, et bien que le barista a fièrement annoncé que leurs cépages blancs et oolong ont été trempés dans l'eau pendant 16 à 18 heures, ils goûté comme le thé parfumé de l'eau glacée. Il se avère que l'infusion à froid peut ne pas être aussi infaillible que je pensais.