Nian Gao - Baked Nouvel An chinois gâteau

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Nian Gao - Baked Nouvel An chinois gâteau


Alors que Nian Gao traditionnel est cuit à la vapeur et ne contient pas de beurre, oeufs ou d'autres ingrédients qui se trouvent normalement dans une pâte à gâteau, ce est une version cuit qui est bon "si vous ne aimez pas debout sur le poêle se soucier de la vapeur bouillante sèche, si vous ne voulez pas Poêler beaucoup de pièces, ou "si vous souhaitez partager avec les non-Asiatiques qui pourraient être utilisés pour une plus ... gâteau comme le gâteau. La recette vient de Frances Kai-Hwa Wang, qui ajoute que le "doux, semblable à un gâteau Nian Gao a une texture légèrement collante ou mordre à elle."

Gâteau à la vapeur Nian Gao
Instructions de photo pour faire Nian Gao au four

Ingrédients

  • 16 oz Mochiko farine de riz sucré (gluant de farine de riz), plus un peu plus pour saupoudrer sur le plat de cuisson
  • 1 bâton de beurre ou 3/4 tasse d'huile végétale
  • 3 oeufs
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 1-1 3/4 tasse de sucre - en fonction de si vous aimez sucré
  • 1 Tb bicarbonate de soude
  • Une boîte de haricots azuki rouges

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Durée totale: 60 minutes
  • Portions: 8 à 10

Préparation

Tout, mais les haricots Mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Battre pendant 2 minutes à grande vitesse.
Saupoudrer de farine Mochiko sur une "x13" plat 9 de cuisson qui a été huilé ou pulvérisé avec Pam.
Étendre la moitié de la pâte sur le fond de la casserole de cuisson Fais les rouges azuki (vous pouvez mélanger un peu la pâte dans les fèves si elles sont trop épais pour se propager).
Etalez l'autre moitié de la pâte sur les fèves azuki rouges. Cuire au four à 350 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Vérifier la cuisson en insérant une baguette (ce est gâteau du Nouvel An chinois, après tout) -s'il en ressorte propre, ce est fait.

Recette de Frances Kai-Hwa Wang, Asian Village américaine rédacteur de contribution. Reproduit avec la permission.

Initialement publié par Asian American Village en ligne au www.IMDiversity.com, "la principale source en ligne pour le recrutement de la diversité, de l'information de développement de carrière, et du contenu culturel / communautaire pour les minorités américaines sous-représentés."
auteur Frances Kai-Hwa Wang 2003

Ma réponse à Slbwpi
Travailler avec de la farine de riz glutineux pour la première fois peut être un peu difficile, car il ne se comporte pas exactement le même que d'autres farines. La pâte est destinée à être assez liquide - votre description d'une consistance de milk-shake est parfait! La farine de riz glutineux va absorber l'eau pendant la cuisson. En y ajoutant les haricots adzuki, ils vont couler un peu dans la pâte - ce est très bien. Nian Gao est normalement cuit à la vapeur, mais une volonté de gâteau cuit vous a donné le goût de Nian Gao traditionnelle, si ce ne est la même texture. Je espère que cette aide.

Ma réponse à ABQ505 membres
Grande Idée!
Rhonda Parkinson, Votre guide de la cuisine chinoise