Noyer Pesto

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Noyer Pesto

  • Portions: Donne environ 1 1/4 tasse
  • • FAST
  • • VÉGÉTARIEN

Mélanger cette pesto avec des pâtes ou des légumes grillés, l'étaler sur les tomates et les faire griller en tranches épaisses, ou des trucs sous la peau d'un poulet avant la torréfaction.

  1. 1 1/2 tasses noix moitiés (6 oz)
  2. 2 gousses d'ail, hachées finement
  3. Piment rouge broyé
  4. Sel kasher
  5. 1/4 tasse de feuilles plates persil haché
  6. L'huile d'olive 1/2 tasse extra-vierge
  7. 1/2 tasse fraîchement râpé de parmesan
  1. Préchauffer le four à 350 °. Répartir les noix sur une plaque à pâtisserie et du pain grillé pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que doré. Refroidir les noix et hachez finement.
  2. Dans un mortier, écrasez l'ail avec une pincée de poivre rouge broyé et le sel jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter les noix et le persil et la livre à une pâte grossière. Lentement, ajouter l'huile d'olive, martelant et en agitant jusqu'à consistance homogène. Incorporer le parmesan et assaisonner avec le sel.

Remarques Si vous ne avez pas un mortier, faire le pesto dans un robot culinaire, pulser rapidement les ingrédients.