Orge, riz sauvage et canneberges Pilaf

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Orge, riz sauvage et canneberges Pilaf


Faire toute une recette de pilaf grains d'orge saine à base de riz sauvage et les canneberges et parfumé avec du jus d'orange, une touche de sel et de persil frais, de noix hachées pour la texture supplémentaire et de protéines. Pilaf d'orge est un plat d'accompagnement nutritif et riche en fibres ou plat végétarien. Ou, utiliser ce pilaf de céréales mélangées pour farcir une courge pour un plat coloré.

Parfait pour un Thanksgiving végétarien.

Recette gracieusement le Conseil national orge Foods.

Voir aussi: huit des meilleures recettes de l'orge pour essayer

Ingrédients

  • 3/4 tasse orge perlé
  • 1/4 tasse de riz sauvage
  • 1/2 de sel
  • 3 tasses d'eau
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 3/4 tasse de canneberges séchées
  • 2 c de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe oignon, haché finement
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1 tasse de noix, hachées grossièrement

Préparation

Dans une casserole moyenne avec couvercle, amener l'eau à ébullition. Ajouter l'orge perlé, riz sauvage et le sel; porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais moelleux.

Alors que l'orge et le mélange de riz sauvage est la cuisson, versez le jus d'orange sur les canneberges séchées et mettre de côté.

Égoutter tout excès de liquide à partir d'orge cuit et mélange de riz. Placez l'orge et le riz sauvage dans un grand bol.

Égoutter les canneberges, en réservant 5 cuillères à soupe de jus d'orange. Mélanger les canneberges avec l'orge et le riz sauvage.

Mix réservé jus d'orange avec du jus de citron et l'oignon. Fouetter l'huile d'olive et assaisonner au goût de sel et poivre. Verser la vinaigrette sur le mélange de l'orge. Ajouter le persil haché et de noix grillées; bien mélanger. Servir à la température ambiante ou réfrigérées. Donne 6 portions.

Voir aussi: Qu'est-ce que l'orge?

Par portion: 416 calories, protéines 9g, 24g lipides, glucides 45g, le cholestérol 0; 6g de fibres, 183 mg de sodium.