Pâte à tarte feuilletée Crust

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Pâte à tarte feuilletée Crust

  • ACTIVE: 20 MIN
  • TEMPS TOTAL: 50 MIN
  • Portions: Donne deux croûtes de tarte de 9 à 10 pouces
  • • Préparation à l'avance

Belles Desserts

  1. 3 tasses de farine tout usage
  2. De sucre 1 cuillère à café de
  3. Sel 3/4 cuillère à café de
  4. 1/2 tasse froide shortening végétal solide, les couper en quatre morceaux
  5. 1 bâton (4 oz) de beurre non salé froid, coupé en morceaux 1/2 pouces
  6. 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau glacée
  1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel et le pouls plusieurs fois. Ajouter la matière grasse végétale et de légumineuses 5 ou 6 fois, jusqu'à ce que la matière grasse est la taille de petits pois. Ajouter le beurre et le pouls 5 ou 6 fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Versez l'eau de glace uniformément sur le dessus. Remettre le couvercle et le pouls 5 ou 6 fois, juste assez pour humecter.
  2. Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir à plusieurs reprises, jusqu'à ce que il se agit ensemble. Divisez la pâte en deux et il tape en deux disques de 6 pouces; envelopper les disques en plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 30 minutes ou toute la nuit, ou le congeler.
  3. Travailler avec une disque de pâte à la fois. Sur une surface légèrement farinée, tapotez doucement la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir légèrement. Saupoudrer légèrement de farine et étalez la pâte à un 13 1/2 pouces 1/8 pouce d'épaisseur. Pour aligner une assiette à tarte, étaler la pâte autour du rouleau à pâtisserie, puis déroulez-le sur une assiette à tarte en verre de 9 ou 10 pouces.
  4. Si vous faites une tarte double-croûte, réfrigérer la croûte inférieure pendant que vous préparez le haut. Etaler la deuxième pièce de la pâtisserie à un 13 1/2 pouces 1/8 pouce d'épaisseur. Transférer sur une plaque de cuisson de papier ciré doublé. Aide d'un emporte 1/2 pouces, éradiquer un trou d'évent dans le centre.