Poisson sauce épicée Ailes de poulet avec salade de vermicelles

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Information nutritionnelle
(Par portion)

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Cholestérol -
Sodium -
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Protéine -
Calcium -

Poisson sauce épicée Ailes de poulet avec salade de vermicelles

Portions: 6

Temps total: 1 h 15 min

  • 1/2 livre (s) vermicelles de riz
  • 1,5 tasse (s) de l'eau de noix de coco
  • 1/2 tasse (s) de sauce de poisson asiatique
  • Coupe (s) de jus de lime, fraîchement pressé
  • 3 piments thaïlandais, émincé
  • 1 tige de citronnelle, tendre ampoule blanche intérieure seulement, haché
  • 3 gousse (s) d'ail finement râpé
  • 2 cuillère à soupe (s) de sucre
  • 3 tasse (s) chou rouge, râpé
  • 3 tasse (s) laitue iceberg, déchiquetée
  • 1/2 tasse (s) arachides grillées, broyées
  • 1/2 tasse (s) de feuilles de menthe
  • 1/2 tasse (s) de feuilles de basilic
  • 1/2 tasse (s) de feuilles de coriandre
  • 2 cuillère à soupe (s) de ciboulette hachées
  • 4 feuilles de shiso, émincés (facultatif)
  • L'huile de canola, pour le graissage
  • £ 2 (s) des ailes de poulet
  • Sel kasher
  • Tranché finement les échalotes, pour garnir


Instructions

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les vermicelles al dente, 5-7 minutes. Drain, transférer dans un bol d'eau glacée pour refroidir et bien les égoutter.
  2. Dans un bol moyen, mélanger l'eau de noix de coco avec la sauce de poisson, le jus de lime, les piments, citronnelle, l'ail et le sucre. Réfrigérer la vinaigrette sauce de poisson jusqu'à refroidissement.
  3. Dans un bol, mélanger le chou rouge râpé et la laitue iceberg avec l'arachide, la menthe, le basilic, la coriandre, la ciboulette, et shiso (si vous utilisez).
  4. Allumez le gril et badigeonner légèrement la grille avec de l'huile de canola. Assaisonner les ailes de poulet avec du sel. Faire griller à feu moyen, en retournant une fois, jusqu'à ce que les ailes sont nettes et bien cuit, environ 15 minutes. Transférez les ailes grillées dans un grand bol et mélanger avec 1/2 tasse de la vinaigrette de la sauce de poisson pour bien les enrober.
  5. Pile la salade de chou et d'herbes sur un plat de service. Mélanger les vermicelles avec un peu de sauce vinaigrette de poissons et disposer sur le dessus de la salade. Garnir avec les ailes de poulet grillées et arroser avec un peu de vinaigrette de sauce de poisson. Garnir la salade d'oignons verts tranchés et servir les ailes chaud, avec le reste de la sauce de poisson vinaigrette sur le côté.

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