Pomme Cannelle Kanten

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Pomme Cannelle Kanten


Kanten est un croisement entre pudding et Jell-O, et cette version est exceptionnel lorsqu'elle est faite avec du cidre de pomme frais du marché de l'agriculteur. Le bâton de cannelle et clous de girofle donnent une réchauffement, mais subtile, parfum d'épices.

Ingrédients

  • Cidre de pomme 3½ tasses frais ou de jus de pomme bio
  • 3 cuillères à soupe de flocons d'agar agar
  • Sirop de riz brun ou 3 cuillères à soupe de nectar d'agave
  • 1 bâton de cannelle, brisé en morceaux 3-4
  • 3 clous de girofle entiers
  • Pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root
  • 1 pomme moyenne, pelées, épépinées et hachées en morceaux ½ pouces

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Durée totale: 25 minutes

Préparation

Mélanger 3 tasses de cidre, l'agar flocons, sirop de riz, les épices et le sel dans un fond épais, non-réactive (acier inoxydable ou émail) casserole.

Porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment.

Réduire à feu et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps pour se assurer que l'agar soit complètement dissous.

Dissoudre arrow-root dans le ½ tasse restante de cidre froid. (L'arrow-root ne se dissout pas dans un liquide chaud).

Retirer le bâton de cannelle et clous de girofle de la kanten.

Ajouter l'arrow-root dissous à l'kanten, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Augmenter le feu à moyen et porter le mélange à ébullition, et laissez cuire environ 1 minute, en remuant sans cesse. Le kanten deviendra brillant et épaissir jusqu'à la consistance de la sauce.

Ajouter les pommes hachées et cuire pendant deux minutes.

Retirer du feu et verser dans des boîtes individuelles de service.

Soit l'ensemble kanten pendant 1 heure avant de manger.

Réfrigérer la kanten si elle ne est pas consommée en quelques heures. Il gardera bien pour 3-4 jours.