Pommes de terre, poireaux et soupe de brocoli à la pancetta Crumbs

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Pommes de terre, poireaux et soupe de brocoli à la pancetta Crumbs

  • TEMPS TOTAL: 45 MIN
  • Portions: 12
  • • FAST
  • • Préparation à l'avance

Durant sa première année, Essex Farm récolté £ 10,000 de pommes de terre en une seule journée; Kristin Kimball se certains d'entre eux dans les pommes de terre soupe aux poireaux. Si vous avez un mélangeur et un bon bouillon de poulet, elle jure que ce est l'une des soupes les plus faciles à faire. Cette version dispose d'une garniture fabuleux de levain et pancetta miettes supercrispy mélangés avec de la sauge et le romarin.

Soupes Plus fantastiques

  1. 1 1/2 bâtons de beurre non salé
  2. 6 petits poireaux (environ 1 3/4 lb), parties blanches et vert pâle seulement, émincé (4 tasses)
  3. £ 4 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et émincées
  4. 1 botte de brocoli-fleurons hachées grossièrement, les tiges pelées et tranchées
  5. 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
  6. 2 tasses de moitié-moitié ou de la crème lourde
  7. Sel et poivre blanc fraîchement moulu
  8. Une miche de 12 onces de pain au levain, croûtes enlevées et le pain coupé en cubes de 1 po
  9. 1/4 tasse d'huile de canola
  10. 2 oz émincés pancetta, finement haché (1/4 tasse)
  11. 2 cuillères à soupe de sauge hachées
  12. 1 cuillère à soupe de romarin haché
  1. Dans une très grande casserole, faire fondre 1 bâton de beurre. Ajouter les poireaux, les pommes de terre et le brocoli et cuire à feu vif pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon et 6 tasses d'eau, couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Travailler en lots, la soupe en purée jusqu'à très lisse. Retourner la purée dans la casserole et remuer dans la moitié-moitié. Saison de la soupe de sel et de poivre blanc. Garder au chaud.
  2. Pendant ce temps, les impulsions les cubes de pain dans un robot culinaire jusqu'à chapelure grossière forme. Dans une grande poêle, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restant dans l'huile. Ajouter la pancetta, la sauge, le romarin et la chapelure et cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce que les miettes et pancetta soient dorés et croustillants, environ 10 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
  3. Verser la soupe dans des bols, garnir avec les miettes de pancetta et servir.

Prenez de l'avance La soupe et les miettes peuvent être réfrigérés séparément pour un maximum de trois jours. Recrisp les miettes avant de servir.

Jumelage suggéré

A, blanc mi-corsé parfumée italien, comme un Arneis.