Poulet avec sauce à la moutarde crémeuse

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Poulet avec sauce à la moutarde crémeuse

De la Journée de la femme

Ce poulet de farine se enduit doré à un croustillant délicate avant qu'il ne soit baigné dans une combinaison soyeuse de vin blanc sec, la crème, échalotes hachées, l'estragon séché et moutarde de Dijon.

By Day Cuisine de femme

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 314
Total des lipides 17g
Gras saturés 8g
Cholestérol 132 mg
Sodium 555mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 0
Sucres n / a
Protéine 31g
Calcium -

Poulet avec sauce à la moutarde crémeuse


Kate Sears

Portions: 4

Durée totale: 20 min

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients

États-Unis Métrique Charte de conversion

  • 2 cuillère à soupe (s) de farine tout usage
  • Sel kasher et poivre
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive
  • 4 (6 oz) désossées, poitrines de poulet
  • 1/4 tasse (s) de bouillon de poulet au vin blanc ou à faible sodium sec
  • 2 petites échalotes, hachées finement
  • 1/2 tasse (s) de crème épaisse
  • 1,5 cuillère à soupe (s) de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe (s) d'estragon frais haché ou 1 c estragon séché


Instructions

  1. Dans un bol peu profond, mélanger la farine, 1/2 de sel et de poivre 1/4 c.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Enduire le poulet dans le mélange de farine et cuire jusqu'à coloration dorée et bien cuit, 4-5 minutes de chaque côté; transférer dans une assiette.
  3. Ajouter le vin et les échalotes dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter la crème, la moutarde, l'estragon et 1/4 tasse d'eau et cuire, en brassant de temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.
  4. Fouetter les jus de poulet accumulées de la plaque dans la casserole. Servir la sauce sur le poulet.

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