Poulet farci au Fontina, Prosciutto et basilic

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 0
Total des lipides 0
Gras saturés 0
Cholestérol 0
Sodium 0
Glucides 0
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 0
Calcium 0

Poulet farci au Fontina, Prosciutto et basilic

Illustration par Michael Toland

Portions: 4

Durée totale: 25 min

  • 4 à 6 onces sans peau, moitiés de poitrine de poulet désossée, offres enlevés et réservé pour un autre usage
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 once (s) Fontina, ou frais Manchego fromage pecorino romano, rasé avec un épluche-légumes
  • 1 once (s) de prosciutto tranché finement (environ 4 tranches), débarrassés de toute la graisse visible
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 petite échalote, hachée
  • 1,50 tasse (s) de tomates raisins, coupées en deux
  • 2 cuillère à soupe (s) de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse (s) de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium en conserve


Instructions

  1. Avec un couteau, couper dans le côté de chaque moitié de poitrine de poulet pour créer une poche; ne pas couper tout le chemin à travers. Assaisonner les poches avec du sel et du poivre et des trucs les avec les Fontina, prosciutto et de feuilles de basilic. Fermez les poches de poulet, rentrant dans ne importe quel remplissage. Livre avec un pilon de la viande pour aplatir légèrement.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive jusqu'à ce que chatoyante. Assaisonner le poulet de sel et de poivre et cuire à feu moyen-élevé, en retournant une fois, jusqu'à ce que doré et bien cuit et le fromage commence à fondre, environ 12 minutes. Transfert à plaques, couvrir sans serrer et garder au chaud.
  3. Ajouter 1 cuillère à café le reste d'huile d'olive dans la poêle avec l'échalote et faites cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates et cuire, lancer, jusqu'à ce que chaud, environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre et cuire jusqu'à ce que presque évaporé, environ 30 secondes. Ajouter le bouillon, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 2 minutes. Verser la sauce tomate sur le poulet et servir.
  4. UNE PORTION: 270 calories, 9,8 g de graisse totale, 3,4 g de gras saturés, glucides 7 g.

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