Poulet Salade Waldorf

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 356
Total des lipides 16g
Gras saturés 2g
Cholestérol 78 mg
Sodium 408mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 3g
Sucres -
Protéine 31g
Calcium -

Poulet Salade Waldorf

Poulet Salade Waldorf


Ken Burris

Portions: 4

Rendement: 4 portions, environ 1 1/2 tasse chacun

Durée totale: 15 min

Temps de préparation: 15 min

  • 1/3 tasse (s) mayonnaise faible en gras
  • 1/3 tasse (s) sans gras ou faible en gras yogourt nature
  • 2 cuillère (s) de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café (s) de sel
  • 3 tasse (s) poitrine de poulet haché cuit (voir Conseils)
  • Une moyenne pomme rouge, coupé en dés
  • 1 tasse (s) réduit de moitié raisins rouges ou verts
  • 1 tasse (s) de céleri en tranches
  • 1/2 tasse (s) de noix hachées, grillées si désiré (voir Conseils), divisé


Instructions

  1. Fouetter mayonnaise, le yogourt, le jus de citron et le sel dans un grand bol. Ajouter le poulet, pommes, raisins, le céleri et 1/4 tasse de noix. Remuer pour bien les enrober. Garnir avec les 1/4 tasse de noix restantes.

    Echanges: 1 fruits, 1/2 glucides, 4 viandes maigres, 3 graisses Glucides Portions: 1 1/2 Nutrition Bonus: magnésium, potassium et de vitamine C (15% valeur quotidienne)



Conseils et techniques

Conseils: Si vous voulez poulet cuit à la hâte, la meilleure façon de cuire est de faire pocher. Placez désossé, poitrines de poulet dans une poêle ou une casserole. Ajouter de l'eau légèrement salée (ou de bouillon de poulet) pour couvrir et porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rose au milieu, de 10 à 15 minutes. (£ 1 désossé cru, poitrines de poulet = environ 2 1/2 tasses broyés ou râpés poulet cuit) pour porter un toast haché, petits, ou des noix émincés, cuire dans une petite poêle à sec à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que parfumé et qu'elles soient légèrement dorées, 2-4 minutes.

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