Quinoa aux épices grillées Crevettes et Pistou

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Information nutritionnelle
(Par portion)

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Protéine -
Calcium -

Quinoa aux épices grillées Crevettes et Pistou


James Baigrie

Portions: 4

Durée totale: 1 h

Temp Four: 425

  • 1/2 livre (s) de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 1/2 cuillère à café (s) de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café (s) de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café (s) paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café (s) d'origan séché, émietté
  • 1/2 cuillère à café (s) de graines de fenouil, hachées
  • 1/4 cuillère à café (s) de thym séché
  • 1/4 tasse (s) d'huile de canola, divisée
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1/4 tasse (s) de feuilles de basilic, paniers
  • 2 cuillère à soupe (s) de persil plat
  • 1 cuillère à soupe (s) de feuilles de romarin frais
  • 1,5 cuillère à café (s) de feuilles de thym frais
  • 1 gousse (s) d'ail, écrasée
  • 2 cuillère à soupe (s) de fromage Parmigiano-Reggiano, fraîchement râpé
  • 1,5 tasse (s) quinoa, rincé
  • 2,25 tasse (s) d'eau


Instructions

  1. Dans un sac de plastique refermable, mélanger les crevettes avec l'ail et de l'oignon poudres, le paprika, l'origan, graines de fenouil, thym séché, 1 cuillère à soupe de l'huile et 1/2 cuillère à café chacune de sel et de poivre enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, le persil, le romarin, les feuilles de thym, l'ail et le fromage. Ajouter 2 cuillères à soupe de l'huile; réduire en purée lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Dans une casserole, mélanger le quinoa, l'eau et le reste 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner légèrement de sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 15 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes. Transférer dans un bol; garder au chaud.
  4. Sur une plaque de cuisson, griller les crevettes pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce enroulée et rose. Couper les crevettes en tiers et ajouter à la quinoa avec le pistou. Bien mélanger, assaisonner avec le sel et le poivre et servir.

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