Recette léger et facile Eccles gâteau

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Recette léger et facile Eccles gâteau


Gâteaux d'Eccles ne sont pas des gâteaux, mais comme vous pouvez le voir dans cette recette, sont, en fait, une petite pâtisserie plat rempli de fruits secs et d'épices. La popularité des petits gâteaux n'a pas diminué au cours des siècles, parce que non seulement ils sont délicieux, mais aussi extrêmement rapide et facile à faire.

Le village d'Eccles se trouvait autrefois sur son propre, avec le Eccles Cake Shop à son cœur. En 1793, la boutique de James Birch sur le coin de Vicarage Road Eccles a commencé à vendre les petites, plates, des gâteaux. Le village autrefois est maintenant une partie de Salford, Manchester, et aucune trace de la boutique d'origine reste. En savoir plus sur l'histoire des gâteaux ici.

Ingrédients

  • £ 1 2 oz / 500 g de pâte feuilletée
  • 1 oz / 25 g de beurre, fondu
  • Pincée de muscade fraîchement moulu
  • 2 oz / 55g Ecorces
  • 4 oz de sucre / 110g
  • 8 oz groseilles / de 225g

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Durée totale: 35 minutes
  • Donne: environ 10

Préparation

Préchauffer le four à 425 ° F / 220 ° C / Gaz 7

  • Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et le beurre et cuire à feu moyen jusqu'à ce que fondu.
  • Hors du feu, ajoutez les groseilles, les écorces confites et la muscade au sucre fondu et le beurre.
  • Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte finement et couper en rondelles d'épaisseur / de 0.5cm environ ¼ pouces et 4 pouces de diamètre / 10cm.
  • Placer une petite cuillerée de remplissage au centre de chaque cercle de pâte.
  • Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau froide et d'en tirer les bords ensemble sur les fruits et pincer pour sceller.
  • Tournez la galette sur, puis appuyez doucement avec un rouleau à pâtisserie pour aplatir les gâteaux. Snip un V dans le top avec une paire de ciseaux pour aider à la vapeur se échapper pendant la cuisson. Placer sur une plaque beurrée.
  • Badigeonner les gâteaux avec de l'eau puis saupoudrer chacun avec un peu de sucre supplémentaire.
  • Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  • Placer sur une grille de refroidissement du fil et laissez aller à froid (se ils sont également assez savoureuse légèrement chaude, vous choisissez. Essayez de ne pas les manger tous à la fois!

Basé sur une courtoisie de la recette de Salford City Council