Recette pour petits pains

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Recette pour petits pains


Lorsque cuit dans de grands lots, ces petits pains peuvent être congelés jusqu'à trois mois et décongelés au besoin. Ils goûtent exactement comme le pain blanc dans des formes de roulis. Recette donne environ 15 rouleaux, en fonction de comment grand ou petit que vous faites les rouleaux.

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau bouillante
  • 1 CS de beurre
  • 1 cuillère à soupe de saindoux ou de shortening
  • 4 cuillères à soupe de lait faible en gras à sec
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2-1 / 2 cc de sel
  • 1/4 tasse d'eau chaude
  • Levure sèche deux paquets actif
  • 6 tasses de farine de pain, environ

  • Temps de préparation: 80 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Durée totale: 115 minutes

Préparation

  1. Faire bouillir l'eau dans une petite casserole. Mettez le beurre et le saindoux dans un grand bol. Versez de l'eau bouillante sur le beurre et le saindoux et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
  2. Incorporer le lait en poudre, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Poser le bol de côté jusqu'à ce que les contenus sont tièdes. Si trop chaud, il va tuer la levure lorsque vous ajoutez dans.
  3. Après que le contenu du bol ont refroidi, mélanger la levure dans le 1/4 tasse d'eau chaude. Une fois dissous, verser dans un grand bol.
  4. Commencez mélange dans la farine à pain, une tasse à la fois. Lorsque vous ne pouvez plus mélanger avec une cuillère en bois, tourner la pâte sur une planche farinée et pétrir dans plus de farine jusqu'à ce que la pâte est souple et élastique.
  5. Ensuite, graisser un grand bol avec le beurre. Mettez la pâte à pain dans le bol, puis retourner la pâte pour que le haut de la pâte est beurré. Couvrir le bol avec un chiffon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille, soit environ 45 minutes.
  6. Dégonfler la pâte. Tournez sur une planche farinée et pétrir toutes les bulles pendant environ 5 minutes. Divisez rouleaux dans environ 15 parties égales et façonner en rouleaux. Rouleaux petits ou plus grands peuvent être faites par l'augmentation ou la diminution du nombre de rouleaux vous divisez la pâte en.
  7. Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer deux plaques à pâtisserie ou biscuits. Étaler une couche de farine de maïs jaune sur les feuilles, si désiré. Set roule environ 2 pouces de distance sur des feuilles, couvrir avec une serviette propre et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de taille ou pour environ 20-30 minutes.
  8. Cuire rouleaux pendant environ 35 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et démouler sur une grille ou un chiffon propre. Laisser refroidir avant de manger.