Récupération à Red Hook

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Récupération à Red Hook

Quand je ai vu les vagues noires de l'inondation de rodage à la porte de mon appartement lundi soir dernier, je savais que mon restaurant, Fort Defiance, était déjà sous l'eau. Je ne vis que quelques pâtés de maisons du Fort dans le quartier de Red Hook à Brooklyn, et sur un terrain plus élevé de manière significative, donc mon espoir que l'ouragan Sandy ne nous passer, comme tant d'orages avant, ont été anéantis.

Mardi matin, les eaux étaient pour la plupart reculé dans les rues de notre quartier, qui, dans ses meilleurs jours a le charme d'un village de bord de mer post-industrielle, complète avec des rues pavées et des vues sur le port de New York. Je marchais à travailler sur les arbres abattus et sous les lignes électriques qui pendent. Tout était à sa place - le grand saule du jardin communautaire ersatz était couché dans Van Brunt, la rue principale de Red Hook, et le trottoir était jonché de choses qui ne appartiennent il - meubles de jardin, d'énormes morceaux de bois flotté et vêtements sales détrempés.

Quand je ai levé les portes de Fort Defiance, l'odeur était très forte, une combinaison de graisse de cuisine et tout ce qui était dans l'eau - le mazout, les eaux usées, qui sait. L'eau avait augmenté que de six pouces dans la salle à manger, mais le sous-sol - avec toutes ses vins, de spiritueux, de nourriture et d'équipement de restaurant - avait été complètement submergée. Je ai fait mon chemin attentivement travers la salle à manger et ai brillé ma lampe de poche en bas des marches du sous-sol - il était là, environ deux pieds d'eau noir brillant encore accroupi là-bas dans l'obscurité.

Au cours des prochaines semaines, je vais bloguer les progrès de notre rétablissement, comme mes amis et je essaie d'obtenir les portes de Fort Defiance ouverte à nouveau. Ce soir, mon ami Aaron Taber sera la cuisson des pizzas dans le mobile four au feu de bois de Pizza Moto sur la rue juste en face du restaurant. Arrêtez si vous le pouvez, ou vous pouvez bourrer le pot de la maison de la pointe en vous rendant RestoreRedHook.org, qui est un fonds qui quartier bien-pensants mis en place pour aider les entreprises locales affectées par Sandy (divulgation complète: Je viens accepté d'être sur la conseil consultatif).

En attendant, vous pouvez lire sur la façon dont toute la place est venu pour être dans mon article Le Making of Fort Defiance Gourmet Live.