Ricotta aux petits fruits et le miel amer

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Ricotta aux petits fruits et le miel amer

  • TEMPS TOTAL: 20 MIN
  • Portions: 4-6
  • • FAST
  • • VÉGÉTARIEN

"Toast et ricotta est une partie commune du repas du matin en Sardaigne," dit Efisio Farris. "Mais quand vous Arroser ces ingrédients avec du miel amer et et d'ajouter les baies dans un sirop, vous avez un grand dessert." La recette est très facile; la seule étape qui nécessite aucun effort est fait le sirop.

Desserts Plus italiens

  1. 2 tasses de ricotta fraîche, de préférence à partir de lait de brebis
  2. 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de miel amer sarde (voir la note)
  3. Finement râpé le zeste et le jus d'1 orange
  4. Finement râpé le zeste et le jus de 1 citron
  5. 1 cuillère à soupe de sucre
  6. 1 tasse de framboises
  7. 8 grosses fraises, égrappés et quartiers
  8. 1-2 feuilles de carasau (voir note)
  9. 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  1. Préchauffer le four à 400 °. Dans un bol, mélanger la ricotta avec 2 cuillères à soupe de miel et les zestes d'orange et de citron.
  2. Dans une petite casserole, mélanger les jus d'orange et de citron avec le sucre et 1 cuillère à soupe de miel et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen-élevé jusqu'à ce que réduit à 1/2 tasse, environ 5 minutes. Ajouter les framboises et les fraises et retirer du feu. Laisser reposer, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que les baies sont à peine adoucies, environ 4 minutes.
  3. Mettez le pain carasau sur la grille du four et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Arroser avec les 2 cuillères à soupe de miel et autres brisé en grands morceaux. Répartir le mélange de ricotta dans des bols peu profonds. Verser le mélange de baies côté et saupoudrer avec la Monnaie. Servir la ricotta avec le pain carasau.

Remarques sarde de miel amer, qui a un arrière-goût bien âcre, est disponible dans certains magasins alimentaires italiens spécialisés et de gourmetsardinia.com. Carasau ou carta da musica, est un sarde pain rond plat traditionnel qui est mince, croustillante et plus d'un pied de large. Il est également disponible au italiennes magasins d'alimentation spécialisés et de gourmetsardinia.com.