Ricotta et aux tomates grillées Bruschetta à la pancetta

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Ricotta et aux tomates grillées Bruschetta à la pancetta


Johnny Miller

Portions: 8

Durée totale: 40 min

Temps de cuisson: 15 min

Temp Four: 325

  • 10 oz (s) de tomates cerises multicolores
  • 2 gousse (s) de l'ail, coupé en tranches épaisses
  • 5 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour drizzling
  • Sel kasher
  • Poivre
  • 4 tranches (s) (mince) pancetta
  • 32 feuilles de sauge
  • 1 livre (s) de fromage ricotta fraîche
  • 8 tranche (s) de pain de campagne, coupé quart-pouce d'épaisseur et grillées
  • Feuilletée sel de mer, pour servir


Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un bol, mélanger les tomates avec l'ail et 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive; assaisonner avec le sel et le poivre casher. Transférer les tomates d'un côté d'une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et de poser les tranches de pancetta sur l'autre côté. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante. Transférer la pancetta à serviettes en papier pour le vider, puis se écrouler.
  2. Faites griller les tomates pendant environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que l'éclatement et légèrement caramélisé. Transférer les tomates et toute la graisse fondue des pancetta dans un bol.
  3. Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer le restant 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen vif. Ajouter la sauge et faire frire jusqu'à vert clair et vif, de 30 à 45 secondes. Égoutter le sage sur des serviettes en papier; réserver l'huile pour un autre usage.
  4. Étaler la ricotta sur les toasts et top avec les tomates et pancetta émiettée. Arroser avec l'huile d'olive, saupoudrer avec du sel de mer et poivre, et haut les toasts avec les feuilles de sauge. Servir immédiatement.

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