Salade de quinoa à l'orange et pistache

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Salade de quinoa à l'orange et pistache


Andrew Purcell

Portions: 4

Durée totale: 30 min

  • 1/2 cuillère à café (s) de zeste d'orange râpé
  • 3 cuillère à soupe (s) jus d'orange frais
  • 3 cuillère à soupe (s) d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe (s) vin blanc vinaigre
  • 3/4 cuillère à café (s) d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café (s) de sel
  • 1/4 cuillère à café (s) de poivre
  • 4 tasse (s) de brocoli haché
  • 1/2 tasse (s) en dés de poivron rouge
  • 2 cuillère (s) de sauce de soja
  • 3 tasse (s) quinoa cuit
  • Une section d'une orange navel
  • 1/4 tasse (s) de pistaches hachées


Instructions

  1. Dans un bol, mélanger le zeste d'orange, le jus, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le vinaigre, l'huile de sésame, 1/4 cuillère à café et de sel et de poivre. Dans une grande poêle, chauffer le reste de 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter le brocoli, le poivron, le sel 1/4 cuillère à café et 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en deux minutes. Arroser de sauce de soja. Transférer dans un grand bol et mélanger avec le quinoa cuit, orange navel, les pistaches, et dressing.

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Conseils et techniques

Comment faire cuire le quinoa: Dans une casserole, porter une 1/2 tasses d'eau à ébullition. Ajouter 1 tasse de quinoa rincé et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à l'eau est absorbée et le quinoa soit tendre, 15 minutes. Remuer avec une fourchette; saison avec une pincée de sel. Donne 3 tasses.

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Voici quelques versions alternatives de cette recette créée par notre merveilleuse communauté des chefs!

Reproduit avec la permission de Hearst Communications, Inc.

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