Salade figure avec féta et boursouflés Jalapeños

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Salade figure avec féta et boursouflés Jalapeños

  • TEMPS TOTAL: 45 MIN
  • Portions: 4-6
  • • FAST
  • • SANTÉ
  • • PERSONNEL-FAVORITE
  • • VÉGÉTARIEN

Ce est la fête des amoureux de la fig: Plump, figues grillées juteuses sont jumelés avec une confiture de figues rapide de figues séchées, le vin rouge et chile ancho.

  1. 1 ancho chile, tiges et épépiné
  2. 1 tasse de vin rouge sec
  3. 12 figues sèches de la mission Noir, réduit de moitié la longueur
  4. 1/4 tasse de sucre brun foncé emballé
  5. 1/3 tasse de sucre granulé
  6. 6 nouvelles grandes figues Black Mission, coupées en deux sur la longueur
  7. 4 échalotes, coupez par la racine en 1/4 coins pouces
  8. 4 jalapeños, épépinés et julienne
  9. Huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
  10. Sel kasher
  11. Poivre du moulin
  12. 2 onces de fromage feta émietté (1/2 tasse)
  13. feuilles de coriandre, baies roses concassées et quartiers de lime, pour servir
  1. Dans une casserole moyenne, faire griller le chile ancho à feu moyen, en tournant, jusqu'à ce que parfumé et carbonisés dans des endroits, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Ajouter le vin, figues sèches, le sucre brun foncé et 1/4 tasse d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu assez doux jusqu'à ce que le chili et les figues soient tendres, en 20 minutes. Transférer dans un robot culinaire et laisser refroidir légèrement. Pulse jusqu'à obtention d'une purée de morceaux. Grattez la confiture dans un bol.
  3. Allumez le grill ou préchauffer une poêle. Définir une maille ou turbine perforée sur le gril. Passez le sucre granulé dans un moule à tarte. Tremper les côtés coupés des figues fraîches dans le sucre et les faire griller à feu vif, jusqu'à ce caramélisé sur 1 côté seulement, mais encore ferme, 1-2 minutes. Transférez les figues sur une plaque.
  4. Dans un bol, mélanger les échalotes et piments jalapeños avec l'huile et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter les légumes à la maille ou pan perforé et griller à feu vif, lancer, jusqu'à ce que légèrement carbonisé et ramollie, 6 minutes. Transférer les légumes dans une assiette.
  5. Verser 1 ou 2 cuillères à soupe de confiture de figues sur des plaques et d'organiser les échalotes, jalapeños, figues caramélisées et feta émietté autour d'elle. Garnir la salade de feuilles de coriandre et de poivre rose concassées et servir avec des quartiers de lime.

Prenez de l'avance

La confiture de figues trapu peut être réfrigérée pendant 1 semaine. Porter à la température ambiante avant de servir.