Salade méditerranéenne de thon antipasto pour deux

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 326
Total des lipides 17g
Gras saturés 2g
Cholestérol 17 mg
Sodium 652mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 10g
Sucres -
Protéine 22g
Calcium -

Salade méditerranéenne de thon antipasto pour deux


Ken Burris

Portions: 2

Durée totale: 25 min

Temps de préparation: 25 min

  • 7 oz (s) de haricots, comme les pois chiches, les pois aux yeux noirs, ou les haricots, rincés
  • 1 boîte (s) (5 à 6 oz) thon pâle en morceaux emballés à l'eau, égoutté et émietté (voir Conseils et techniques)
  • Moitié gros poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1/4 tasse (s) haché finement l'oignon rouge
  • 1/4 tasse (s) de persil frais haché, divisé
  • 2 cuillère à café (s) de câpres, rincées
  • 3/4 cuillère à café (s) de romarin frais haché finement
  • 4 cuillère à soupe (s) de jus de citron, divisé
  • 2 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  • 1/8 cuillère à café (s) de sel
  • 4 tasse (s) des feuilles de salade mélangées


Instructions

  1. Mélanger les haricots, le thon, le poivron, l'oignon, le persil, les câpres, le romarin, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile dans un bol moyen. Assaisonner de poivre. Mélanger le reste de 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillerée d'huile et le sel dans un grand bol. Ajouter la salade; remuer pour enrober. Diviser les verts entre deux plaques. Garnir chaque avec la salade de thon.

    Carb Portions: 1 amidon, 1 légume, viande maigre 2 1/2, 2 graisse. Glucides Portions: 1. Nutrition Bonus: Vitamine C (160% de la valeur quotidienne), la vitamine A (100% dv), acide folique (42% VQ), de potassium et de fer (20% VQ).



Conseils et techniques

thon pâle en morceaux, qui vient de la petite listao ou albacore, a moins de mercure que le thon blanc en conserve blanc. Des conseils FDA / EPA recommande pas plus de six onces de germon une semaine; jusqu'à 12 oz thon pâle en conserve est considérée comme sûre.

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