Salade méditerranéenne riz au thon poêlé

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 0
Total des lipides 0
Gras saturés 0
Cholestérol 0
Sodium 0
Glucides 0
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 0
Calcium 0

Salade méditerranéenne riz au thon poêlé

Portions: 4

  • 1,50 tasse (s) à long grain de riz
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés 1/2 pouces
  • 1 poivron rouge, les graines et les côtes enlevées, coupé en dés 1/2 pouces
  • 1/2 tasse (s) d'olives noires, comme Kalamata, coupées en deux et dénoyautées
  • 3 cuillère à soupe (s) haché persil plat
  • 1 cuillère à café (s) de thym séché
  • 3 cuillère à soupe (s) de vinaigre de vin blanc
  • 1,50 cuillère à café (s) de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1,50 cuillère à café (s) de sel
  • 3/4 cuillère à café (s) fraîchement poivre noir moulu
  • 1/3 tasse (s) plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 steaks de thon, environ 1/2 pouce d'épaisseur (1 1/2 livres en tout)


Instructions

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le riz jusqu'à ce que juste fait, environ 10 minutes. Égoutter. Rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
  2. Dans un bol en verre moyen ou en acier inoxydable, combiner le riz, l'oignon, la tomate, le poivron, les olives, le persil et 1/2 cuillère à café de thym. Dans un petit bol en verre ou en acier inoxydable, fouetter le vinaigre avec la moutarde, l'ail, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Ajouter l'huile 1/3 tasse lentement, en fouettant. Mélanger cette vinaigrette avec le riz.
  3. Frottez le thon avec le reste de l'huile 1 cuillère à soupe et saupoudrer avec le reste du thym 1/2 cuillère à café, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Chauffer une poêle à griller ou une grande poêle à frire à feu moyen vif. Mettez le thon dans la casserole et cuire pendant 2 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que fait à votre goût, environ 2 minutes de plus pour les moyennes rares. Monticule le riz sur les assiettes et garnir avec le thon.
  4. Recommandation de vin: Cherchez une légère et rafraîchissante vin blanc de la Méditerranée. Soit une bouteille de la charmante albariño de Galice en Espagne ou un Côtes de Gascogne du sud-ouest France serait approprié.

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