Salade mesclun et herbes fraîches au fromage de chèvre

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Salade mesclun et herbes fraîches au fromage de chèvre

  • Portions: 12
  • • FAST
  • • Préparation à l'avance
  • • VÉGÉTARIEN

Salades vertes Terrific

  1. 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  2. 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
  3. 1 cuillère à café d'ail haché
  4. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau
  5. 1/4 tasse d'huile de canola
  6. L'huile d'olive 1/2 tasse extra-vierge
  7. Sel et poivre du moulin
  8. Un journal de 11 oz de fromage de chèvre au poivre revêtu, coupé en 12 tranches
  9. 1/2 livre mesclun (laitues mélangées)
  10. 1 tasse frais de persil plat
  11. 1/2 tasse de ciboulette ciselée frais
  12. 1/4 tasse de petites feuilles de basilic frais
  13. 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais
  14. 2 cuillères à soupe de feuilles de cerfeuil fraîches
  1. Dans un bol, fouetter la moutarde, échalotes, l'ail et le vinaigre dilué. Incorporer graduellement dans les huiles en un mince filet. Assaisonner généreusement de sel et poivre.
  2. Préchauffer le gril. Définissez les tranches de fromage de chèvre sur une plaque de cuisson et saupoudrer légèrement de vinaigrette. Griller pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le fromage est chaude.
  3. Pendant ce temps, mélanger les mesclun et toutes les herbes fraîches avec le reste de la vinaigrette. Mound la salade dans des assiettes individuelles et garnir chaque portion d'une tranche de fromage de chèvre chaud.

Prenez de l'avance La vinaigrette peut être réfrigéré pendant une nuit.