Salade miel citrouille croûtons à la sauge

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Salade miel citrouille croûtons à la sauge

  • Portions: 8
  • • VÉGÉTARIEN

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  1. Citrouille 1 à sucre ou de courge musquée (1 1/2 lb) -peeled, épépinées et coupées en dés de 1 pouce
  2. 1/4 tasse de miel
  3. 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  4. Huit 1/2 po d'épaisseur des tranches de pain de campagne
  5. Huile de graines de citrouille grillées, pour le brossage
  6. 5 feuilles de sauge
  7. 1/4 tasse de graines de citrouille
  8. 1 pomme Granny Smith-réduit de moitié, évidée et tranchée mince
  9. 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  10. Sel et poivre du moulin
  11. 1 Fuyu kaki, pelé et haché finement (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 375 °. Dans un bol, mélanger la citrouille avec le miel et le beurre fondu. Étaler la citrouille sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à tendreté; laisser refroidir.
  2. Disposer le pain sur une plaque à biscuits et cuire au four avec la citrouille pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Badigeonner généreusement les toasts avec de l'huile de graines de citrouille et frotter avec les feuilles de sauge. Etalez les graines de citrouille dans une assiette à tarte; griller au four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que parfumé.
  3. Dans un bol, mélanger la pomme avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigre. Dans un autre bol, mélanger la citrouille avec les 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre restants. Saison fois avec du sel et du poivre.
  4. Définir un croûton sur chaque assiette et garnir avec les tranches de pomme. Répartir la salade de citrouille et kaki haché sur les tranches de pomme. Garnir avec les graines de citrouille grillées et servir.

Jumelage suggéré

Cette salade subtile avec des paires de citrouille grillées ainsi avec un blanc lumineux, tels que le Pinot Gris ou Pinot Blanc de l'Oregon.