Salade verte aux fraises et au fromage de chèvre

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 215
Total des lipides 17g
Gras saturés 3g
Cholestérol 4mg
Sodium 209mg
Glucides 15g
Fibres alimentaires 4g
Sucres -
Protéine 5g
Calcium -

Salade verte aux fraises et au fromage de chèvre


Ken Burris

Portions: 4

Rendement: 4 portions, environ 1 1/2 tasse chacun

Durée totale: 20 min

Temps de préparation: 20 min

  • 1 cuillère à soupe (s) de sirop d'érable pur ou sucre brun
  • 2 cuillère à soupe (s) de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/4 cuillère à café (s) de sel
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  • 3 tasse (s) jeunes épinards
  • 3 tasse (s) cresson, les tiges dures enlevé
  • 2,5 tasse (s) (environ 12 onces) de fraises fraîches tranchées
  • 1/3 tasse (s) de ciboulette fraîche, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 1/2 tasse (s) pacanes grillées hachées (voir Conseils et techniques)
  • 1/4 tasse (s) de fromage de chèvre émietté


Instructions

  1. Fouetter le sirop d'érable (ou sucre brun), le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les épinards, le cresson, les fraises, et la ciboulette; remuer pour enrober. Répartir la salade dans 4 assiettes et garnir de pacanes et fromage de chèvre.

    Carb Portions: 1 légumes, fruits 1/2, 3 graisses. Glucides Portions: 1/2. Nutrition supplémentaire: Vitamine C (130% de la valeur quotidienne), la vitamine A (60% dv), acide folique (20% dv), magnésium (15% dv).



Conseils et techniques

Pour griller les noix hachés ou tranchés, remuer constamment dans une petite poêle à sec à feu moyen-doux jusqu'à ce que parfumé et légèrement dorées, 2-4 minutes.

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