Saumon à la sauce gravlax

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 0
Total des lipides 0
Gras saturés 0
Cholestérol 0
Sodium 0
Glucides 0
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 0
Calcium 0

Saumon à la sauce gravlax

Portions: 4

  • 2 cuillère à soupe (s) de moutarde sèche
  • 2 cuillère à soupe (s) d'eau froide
  • 1/2 tasse (s) de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe (s) de miel
  • 1/8 cuillère à café (s) Sel
  • Aneth séché
  • £ 2 (s) de filet de saumon centre-coupé, coupé en 4 morceaux
  • 1 cuillère à soupe (s) de l'huile de cuisson
  • 1/4 cuillère à café (s) fraîchement poivre noir moulu


Instructions

  1. Dans un petit bol en verre ou en acier inoxydable, fouetter la moutarde et de l'eau. Laisser reposer pendant 10 minutes. Fouetter la mayonnaise, miel, sel 1/8 cuillère à café de 1/8 de cuillère à café et l'aneth.
  2. Chauffer le gril du four. Frottez le saumon sur les deux côtés avec l'huile. Mettez les morceaux dans une lèchefrite ou sur une feuille de cuisson, côté peau vers le bas, environ 2 pouces. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café d'aneth et le poivre. Griller le poisson jusqu'à coloration dorée et à peine fait (le poisson doit toujours être translucide au centre), environ 6 minutes pour un filet de 1 pouce d'épaisseur. Servir le saumon avec la sauce à côté.
  3. Alternatives poissons: Parce qu'il va si bien avec la sauce, le saumon est difficile à battre pour cette recette. Cependant, d'autres filets épais, comme le mérou, l'esturgeon ou le flétan, peuvent être substitués.
  4. Test-Truc: Si vous Griller ou filet de saumon rôti avec la peau et que vous voulez le servir sans peau, cuire côté peau de filet vers le bas et puis il suffit de glisser une grande spatule entre la chair cuite et la peau et soulever le filet. Il est particulièrement facile si vous n 'huile de la peau ou bac, de sorte que la peau colle à la casserole. Tapisser le moule avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
  5. Recommandation de vin: l'aneth et le saumon sont à la fois mieux avec un vin savoureux avec beaucoup d'acidité. Essayez un sauvignon blanc (comme Sancerre) ou chenin blanc (comme Vouvray) de Vallée de la Loire de la France.

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