Saumon grillé avec Thai Lemongrass-Coconut sauce

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Saumon grillé avec Thai Lemongrass-Coconut sauce


Ce saumon grillé avec Thai Lemongrass-Coconut sauce est tout simplement parfait pour darnes de saumon frais ou en filets (vous pouvez utiliser le saumon préalablement congelé ainsi). La sauce peut être faite en quelques minutes et est un charmant mélange de sucré, aigre et épicé. Toutes ces saveurs sont réunis dans un mélange merveilleux de citron frais et de citronnelle, lait de coco, miel, et un soupçon d'épices (ail et le piment) pour une combinaison de saumon parfait. Fait un régal gastronomique facile - idéal pour manger tous les jours, ou pour votre prochaine fête de barbecue ou barbecue. ENJOY!

Ingrédients

  • SERT 2-4
  • 2-4 darnes de saumon ou de filets, frais ou congelés au préalable
  • un peu de coriandre fraîche pour servir
  • LEMONGRASS-COCO SAUCE:
  • 4 c. citronnelle finement hachée (soit frais ou congelé - disponible dans les magasins asiatiques)
  • 5 gousses d'ail
  • 1/2 à 1 piment rouge frais, haché, OU 1/4 à 1/2 c. poivre de Cayenne ou séché piment écrasé
  • 1/2 c. poudre de chili régulière
  • 1/4 tasse de bonne qualité du lait de coco
  • 1/3 tasse de miel liquide
  • 6 c. sauce de poisson
  • jus de 1 citron
  • AUTRES: 1 c. fécule de maïs dissoute dans 3 c. eau

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Durée totale: 30 minutes

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire ou au mélangeur. BLTZ bien pour créer une sauce citronnée délicieux. (Si vous ne avez pas un robot culinaire, hacher l'ail et le piment, puis les combiner avec d'autres ingrédients, en remuant pour dissoudre le miel).
  2. Verser 1/3 de cette sauce sur le saumon - réserver le reste pour plus tard. Mettez les morceaux de saumon à plusieurs reprises dans la sauce, couvrir et mettre au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins 10 minutes ou plusieurs heures.
  3. Griller le saumon sur un gril chaud jusqu'à ce que la chair huilé intérieure ne est plus translucide quand délicatement tiré à part avec une fourchette. (Voir ci-dessous pour plus de conseils griller)
  4. Tandis que le saumon est griller, placez reste de la sauce dans une petite casserole ou de la sauce poêle à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Ajouter la fécule de maïs dissoute dans l'eau et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu. (Remarque: si votre citronnelle est hachée à la main, vous pouvez faire bouillir plus longtemps afin de ramollir)
  5. Goûtez-tester la sauce, en ajoutant plus de citron si ce est trop sucré à votre goût, ou plus si vous préférez le miel plus doux. Vous pouvez également ajouter plus de noix de coco pour un goût plus doux plus riche. Si désiré, ajouter plus de piment pour une sauce plus épicée.
  6. Pour servir, plaque le saumon grillé et verser un peu de sauce sur chaque portion. Ajouter brins de coriandre fraîche et servir la sauce restante sur le côté avec thaï au jasmin ou de riz de coco thaïlandaise. ENJOY!

Griller Conseils: Si votre saumon est frais et / ou très délicate, soit utiliser une cage de poissons huilé ou placez un morceau de feuille de bananier sur votre gril. Faire cuire le poisson à droite sur la feuille (au lieu de feuille d'étain). La feuille brunit parfumé et volonté que vous cuisinez Pour plus sur la cuisson avec une feuille de bananier, voir:. Comment faire cuire avec Banana Leaf.