Saumon rôti aux tomates et aux olives

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 372
Total des lipides 20g
Gras saturés 3g
Cholestérol 90mg
Sodium 585mg
Glucides 14g
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 34g
Calcium 0

Saumon rôti aux tomates et aux olives

Portions: 4

Temps total: 1 h 20 min

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 1 h

  • £ 2 (s) de tomates italiennes mûres, endiguer extrémités coupé, coupé en quartiers minces
  • 1/2 oignon moyen, pelé et coupé en quartiers minces
  • 2 bande (s) de zeste d'orange, coupé en fines lamelles
  • 2 gousse (s) d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/3 tasse (s) Kalamata olives dénoyautées, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe (s) de romarin frais haché
  • 1/4 cuillère à café (s) de sel
  • Poivre du moulin, au goût
  • £ 1,25 (s) filet de saumon (environ 1 1/2 pouces d'épaisseur), la peau enlevée


Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Mélanger les tomates, l'oignon, le zeste d'orange et l'ail dans une grande rôtissoire ou sur une grande plaque à pâtisserie avec des côtés. Arroser avec l'huile et mélanger pour bien enrober.
  2. Rôti, à découvert, en remuant de temps, jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient tendres et commencent à brunir sur les bords, environ 45 minutes. Retirer la casserole du four. Augmenter la température du four à 450 °.
  3. Ajouter les olives et romarin dans la poêle; assaisonner avec le sel et le poivre. Effacer les quatre espaces dans la casserole et placez un morceau de saumon dans chaque. Garnir du mélange de tomates sur le dessus.
  4. Rôti jusqu'à ce que le saumon est opaque au centre, de 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur.

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