Sauté de tofu, shiitakes et asperges

sponsored links

Sauté de tofu, shiitakes et asperges

  • Portions: 4
  • • FAST
  • • SANTÉ

Tofu ferme conserve sa forme pendant la cuisson, et donc ce est le meilleur choix pour les sautés. En soi, ce est plutôt doux, mais une fois ajouté au plat, actes de tofu comme une éponge, absorbant les saveurs salées de la sauce.

Plus de tofu Recettes

  1. 1 1/2 livres d'asperges
  2. 2 cuillères à café de fécule de maïs
  3. 1 cuillère à soupe d'eau
  4. 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  5. 4 gousses d'ail émincées
  6. 1 gros oignon, haché
  7. £ 1 champignons shiitake, tiges retirés et des bouchons tranchés ou champignons blancs, tranchés
  8. 3/4 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet faible en sodium en conserve
  9. La sauce de soja 3 cuillères à soupe
  10. 5 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  11. 3/4 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  12. Sel 3/4 cuillère à café de
  13. £ 2 tofu ferme, coupé en 1 1/2 pouces cubes
  14. 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)
  1. Casser la partie dure des asperges et les jeter. Couper les asperges en tronçons de 1 pouce. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges pendant 3 minutes. Égoutter. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau.
  2. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail. Sauté jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter jusqu'à coloration, environ 5 minutes.
  3. Incorporez le bouillon, la sauce soja, 3 cuillères à café de vinaigre, l'huile de sésame, et le sel. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs, l'ajouter à la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le tofu et laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter les asperges et laisser mijoter jusqu'à ce que chaud, environ 2 minutes de plus. Incorporer le reste de 2 cuillères à café de vinaigre. Garnir avec les graines de sésame.

Jumelage suggéré

Essayez une Californie ou Nouvelle-Zélande Sauvignon Blanc. Il a l'acidité et le caractère pour faire face à forte saveur de l'asperge, et fonctionne bien avec les ingrédients asiatiques ici.