Shark Brochettes Plus épicé cajou riz

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 0
Total des lipides 0
Gras saturés 0
Cholestérol 0
Sodium 0
Glucides 0
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 0
Calcium 0

Shark Brochettes Plus épicé cajou riz

Portions: 4

  • 1,50 tasse (s) basmati ou autre riz à grain long
  • 2,25 tasse (s) d'eau
  • 2 bâtons de cannelle
  • 10 gousses
  • 3 feuilles de laurier
  • 1/8 cuillère à café (s) de curcuma
  • 1,50 cuillère à café (s) de sel
  • 1 cuillère à soupe (s) de beurre
  • 4 cuillère à soupe (s) de l'huile de cuisson
  • 2 cuillère à café (s) de graines de moutarde noire ou jaune
  • 1/4 tasse (s), hachées grillées, noix de cajou non salées
  • £ 1,50 (s) de steak de requin, d'environ 1 pouce d'épaisseur, coupé en cubes de 1 po
  • 1 cuillère à soupe (s) de jus de citron
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café (s) fraîchement poivre noir moulu
  • 1/3 tasse (s) de coriandre hachée ou de persil
  • 4 quartiers de citron, pour servir


Instructions

  1. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre le riz dans une casserole moyenne avec l'eau, les bâtons de cannelle, clous de girofle, les feuilles de laurier, le curcuma et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, sans enlever le couvercle, pendant 10 minutes.
  2. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater, environ 30 secondes. Ajouter les noix de cajou; cuire, en remuant, pendant 30 secondes de plus. Incorporer délicatement le mélange de noix de cajou dans le riz avec une fourchette.
  3. Chauffer une poêle à griller ou une grande poêle à frire à feu moyen vif. Enfilez le requin sur quatre petites brochettes; frotter avec le reste de l'huile 2 cuillères à soupe, le jus de citron et l'ail. Saupoudrer de sel 1/2 cuillère à café restant et le poivre. Cuire les brochettes, en tournant, jusqu'à ce que vient de le faire, environ 8 minutes. Ajouter la coriandre au riz et monticule sur des plaques. Garnir avec les brochettes de requins et servir avec les quartiers de citron.
  4. Recommandation de vin: Essayer correspondant à cette préparation aromatique avec que la plupart aromatique de tous les Blancs, le Gewurztraminer. Cherchez une bouteille d'Alsace ou une version légèrement moins acide de la Californie.

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