Sticks Soppressata de fromage

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Sticks Soppressata de fromage

  • Portions: Donne 5 À 6 douzaines bâtonnets de fromage
  • • FAST
  • • Préparation à l'avance

Rapide Hors d'Oeuvres

  1. 4 oz de Soppressata tranchés ou autre salami épicé italien, haché
  2. 1/4 tasse fraîchement râpé pecorino
  3. 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  4. 1 1/2 cuillères à café d'eau
  5. £ 1 pâte feuilletée, de préférence tout-beurre, réfrigérées
  6. 1 gros jaune d'œuf légèrement battu avec de l'eau 1 cuillère à soupe
  7. 1/4 tasse de graines de sésame (facultatif)
  1. Ligne 2 grandes feuilles de cuisson recouverte de papier parchemin ou avec de la cire. Dans un robot culinaire, travailler l'soppressata avec le pecorino, la moutarde et d'eau pour une pâte fine. Transférer la pâte dans un bol.
  2. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée 1/8 pouce d'épaisseur. Diffuser les soppressata pâte uniformément sur la moitié inférieure de la pâte, en laissant une bordure 1/4 pouces sur les côtés. Pliez la moitié supérieure de la pâte pour couvrir la pâte et appuyez sur les bords pour sceller. Utiliser un rouleau à pâtisserie, appuyez légèrement sur le haut et le bas ensemble. Faites glisser la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
  3. Etaler la pâte un peu 1/8 pouce d'épaisseur et couper en trois longues et larges bandes de 6 pouces. Travailler avec une bande à la fois et de garder les autres réfrigérés, couper la pâte en un rectangle soignée. Badigeonner avec la dorure à l'œuf et saupoudrer avec un tiers des graines de sésame. Couper la pâte en croix en bâtonnets 3/4 pouces de large et disposez-les 1/2 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Réfrigérer jusqu'à refroidissement.
  4. Préchauffer le four à 375 °. Cuire les bâtonnets de Soppressata pour environ 16 minutes, ou jusqu'à ce que doré et croustillant, déplacer les casseroles à mi-cuisson. Servir chaud ou à température ambiante.

Prenez de l'avance Les bâtons cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique pour un maximum de 4 jours ou congelés pendant jusqu'à deux semaines. Recrisp les bâtons dans un four à 350 °.

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