Sud-ouest de maïs et de haricots noirs Salade

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 410
Total des lipides 16g
Gras saturés 2g
Cholestérol 0
Sodium 482mg
Glucides 57g
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 16g
Calcium 0

Sud-ouest de maïs et de haricots noirs Salade

Portions: 4

Durée totale: 25 min

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 10 min

  • 3 grandes oreilles de maïs décortiqué
  • 1/3 tasse (s) de noix de pin
  • 1/4 tasse (s) de jus de lime
  • 2 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/4 tasse (s) de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café (s) de sel
  • Poivre du moulin, au goût
  • 2 peut (s) (15 oz) de haricots noirs, rincés
  • 2 tasse (s) chou rouge râpé, (voir Astuce)
  • 1 grosse tomate, en dés
  • 1/2 tasse (s) de l'oignon rouge émincé


Instructions

  1. Apportez 1 pouce d'eau à ébullition dans un faitout. Ajouter le maïs, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Lorsque assez cool à manipuler, couper les noyaux de la épis aide d'un couteau bien aiguisé.
  2. Pendant ce temps, les noix de pin lieu dans une petite poêle à sec à feu moyen-doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que parfumé et légèrement dorées, 2-4 minutes.
  3. Fouetter le jus de lime, l'huile, la coriandre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le maïs, les pignons, les haricots, le chou, la tomate et l'oignon; remuer pour enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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