Tchèque / Bohemian tressé Oeuf, Pain Recette - Houska

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Tchèque / Bohemian tressé Oeuf, Pain Recette - Houska


Ce riche, eggy, pain à la levure légèrement sucré existe dans presque toutes les cultures d'Europe orientale. En règle générale, il est tressée et peut être réalisée avec ou sans raisins secs. Bohémiens et les Tchèques appellent Houska. Polonais appellent Chalka, Juifs ashkénazes réfèrent à lui comme challah. Le pain est pas sans rappeler de brioche française et est clair fantastique, avec du beurre ou grillé. Les restes sont grands dans le pouding au pain et makowki.

Instructions étape par étape pour la fabrication de Houska

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Voici un plus grand Tchèque / Bohemian tressé Oeuf, Pain Recette - Houska


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Ingrédients

  • 1 tasse de lait chaud (pas plus chaud que 110 degrés)
  • 4 oz (1 bâton) de beurre
  • 1 tasse de sucre (ou moins, au goût)
  • De sel 1/2 cuillère à café de
  • 2 paquets (4 1/2 cuillères à thé) de levure sèche active
  • 1/4 tasse d'eau chaude
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • Tout usage 5 1/2 tasses de farine
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • 1 gros œuf battu avec de l'eau 1 cuillère à café pour le lavage des oeufs

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Rising: 120 minutes
  • Durée totale: 180 minutes
  • Rendement: le pain une grande ou deux pains moyennes

Préparation

  1. Ajouter le beurre, le sucre et le sel au lait chaud, en remuant pour bien mélanger. Placez la levure et de l'eau chaude dans le bol d'un batteur sur socle et, avec la connexion de palette, remuer jusqu'à dissolution. Ajouter le mélange de lait chaud et deux oeufs, et de combiner.
  2. Ajouter 3 tasses de farine et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les raisins secs et reste 2 1/2 tasses de farine et mélanger 5 minutes jusqu'à consistance lisse. La pâte sera collante.
  3. Racler les parois de la pâte et laisser lever dans un même bol, à couvert, jusqu'à ce doublé, environ 1 heure. Voir ce Astuce pour augmentent plus vite.
  4. Avec un poisson légèrement farinée, dégonfler la pâte et tourner sur une planche légèrement farinée. Si vous faites une grosse miche, diviser la pâte en 3 morceaux égaux. Rouler chaque morceau dans une bande d'environ 14 pouces de long, et tresse ensemble les trois bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Remarque: Si vous faites deux pains, Diviser la pâte en deux morceaux égaux et puis diviser chaque moitié en trois parties égales, pour un total de 6 pièces.
  5. Couvrir légèrement pain avec une pellicule de plastique graissé et laisser doubler, à environ 30 minutes. Voir ce Astuce pour augmentent plus vite.
  6. Chauffer le four à 350 degrés. Brush oeuf laver légèrement sur ​​le pain. Cuire au four 30 minutes.
  7. Laisser refroidir complètement avant de servir. Magasin, couvert, à la température ambiante ou une tranche et le gel.