Un dîner de Thanksgiving Louisiane

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Ce menu Thanksgiving Sud comprend gâteau de velours rouge avec du fromage à la crème glaçage, les feuilles de chou à la crème et des biscuits au beurre.

Turquie Mousse de foie de toasts avec échalotes marinées

Un dîner de Thanksgiving Louisiane

Ce hors d'oeuvre est un riff Louisiane française traditionnelle pâté de foie de poulet. Les Rushings créer une mousse soyeuse aux foies de la quintessence américaine oiseau, dinde, mais vous pouvez également utiliser les foies de poulet. Au lieu de cornichons, les petits cornichons français, les Rushings ajouter un échalotes accent marinés Sud-douces acidulé.

Soupe de potiron avec créole Lobster

Un dîner de Thanksgiving Louisiane

La plupart des actions de grâces comprennent citrouille dans une certaine forme. La version des Rushings est une soupe de citrouille garnie de homard baigné dans un beurre épicé. Le brininess naturelle du homard permet de faire ressortir toute la saveur terreuse profonde dans la soupe.

Slow-dinde fumée avec sirop de canne-café Glaze

Un dîner de Thanksgiving Louisiane

Si vous avez un gril avec un couvercle et un sac de croustilles hickory vous pouvez fumer une dinde. Braiser l'oiseau d'abord dans un mélange de café, vinaigre de cidre et le sirop de canne ou les résultats de sucre brun en saveurs-sucré, amer et herbacées merveilleusement complexes.

Creamed Collard Verts

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Ce est l'interprétation du Sud des Rushings des épinards à la crème française. Les chou ajoutent une agréable amertume à ce plat luxuriante de côté, mais il est important de les déchiqueter finement avant de les laisser mijoter dans la crème ou qu'ils ne obtiendrez jamais tendre.

Satsuma Orange et desséché chutney aux canneberges

Un dîner de Thanksgiving Louisiane

Crème fraîche Biscuits

Un dîner de Thanksgiving Louisiane

Quand ils ne sont pas en ajoutant un ingrédient du Sud pour une recette française, chefs Allison Vines-Rushing et Slade Rushing sont ajoutant un ingrédient français à une recette du Sud. Ici, crème fraîche prend la place de babeurre dans ces biscuits très moelleux.

Red Velvet Cake avec fromage à la crème Ice Cream

Un dîner de Thanksgiving Louisiane

Sud gâteau de velours rouge est habituellement un gâteau de couche haute, badigeonné avec du fromage à la crème glace et parsemée de pacanes. Dans cette version déconstruite, le gâteau est faible (comme un torte), les noix de pécan sont recouvertes de caramel de faire pécan praline et la crème glaçage au fromage se transforme en crème de la crème glacée à saveur de fromage.