Un Fruit mexicaine est maintenant disponible aux US

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Un Fruit mexicaine est maintenant disponible aux US

Une fois l'un des aliments les plus contrebande sur la frontière entre les États-Unis et le Mexique, Tejocotes --pronounced tay-ho-COH-taze - sont maintenant disponibles à l'achat auprès des producteurs en Californie. Pourquoi toute cette agitation pendant tant d'années à se faufiler dans les États-Unis? En plus d'être utilisé comme décoration et comme offrandes lors de la Journée des autels morts, ces petits fruits de pommetiers-like sont un ingrédient important dans la fête traditionnelle mexicaine coup de poing ainsi que utilisé dans les confitures, gelées et bonbons fabriqués à partir d'un mélange de Tejocote pâte, le sucre et la poudre de chili appelé rielitos-- ainsi nommé parce qu'ils ressemblent à de minuscules rails de train.

Tejocotes --also appelés aubépines mexicains - ont été apprécié recueillies dans la nature depuis l'époque pré-hispanique. Le nom Tejocote vient du mot nahuatl texocotl signifie «fruits à noyau." Au Guatemala, ils les appellent manzanillas signifiant «petites pommes"

L'un des plus grands producteurs de la Californie qui a bien fait avec le fruit est Jaime Serrato de Serrato Farms à Pauma Valley situé à San Diego County. Il a obtenu des greffons d'un jardin à l'arrière d'un parent d'un employé et récolté ses premiers fruits vers 2004. Il a été ravi à la popularité de ce fruit qui stimule sa fin de produire des ventes de l'année depuis intérêt pics autour de Noël.

Les arbres peuvent pousser aussi haut que 20 pieds de haut et sont souvent utilisés comme plantes ornementales. Les gammes de fruits du rouge au jaune au jaune-orange et a souvent des points noirs. Les petites pommes sont seulement environ 1-2 pouces de large généralement avec 3-4 graines dures. La chair crue peut être assez farineuse, mais le goût acidulé équilibre la douceur de punch de vacances et des bonbons. La pectine offre une belle viscosité de punch, aussi.

Si vous ne pouvez pas trouver Tejocotes frais dans les allées de produire de votre marché local, essayez de regarder pour eux congelés ou en pot dans une épicerie hispanique. Je ai trouvé cette société prêt à expédier pour un usage domestique, ainsi.

Produce de Melissa
Peut-être aller avec quelques amis et commander une boîte de 10 lb pour $ 121,50 plus frais.
800-588-0151