Une nouvelle étude révèle aucune raison de remplacer le fructose par le glucose

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Des chercheurs de l'Hôpital St. Michael ont trouvé aucun avantage à remplacer le fructose, le sucre le plus souvent blâmé pour l'obésité, avec le glucose dans les aliments préparés commercialement.

Les résultats, publiés dans l'édition de Février de Current Opinion in Lipidology, montrent que lorsque les tailles et les calories partie sont les mêmes, le fructose ne provoque pas plus de mal que de glucose.

"Malgré les inquiétudes concernant le lien de fructose à l'obésité, il ne existe aucune justification pour remplacer fructose par le glucose parce qu'il n'y a aucune preuve de préjudice net," a déclaré le Dr John Sievenpiper, un chercheur dans la nutrition clinique et des facteurs de risque Centre Modification de St. Michael.

En utilisant des données provenant d'essais de recherche antérieurs, le Dr Sievenpiper et son équipe ont comparé les effets de fructose et de glucose contre plusieurs facteurs de risque pour la santé. L'étude a révélé que la consommation de fructose peut augmenter le taux de cholestérol total et de triglycérides postprandiale, un type de gras présent dans le sang. Toutefois, le fructose ne semble pas affecter la production d'insuline, d'autres niveaux de graisse dans le sang ou des marqueurs de la maladie du foie gras, pas plus que le glucose a fait.

En fait, le fructose a montré les avantages potentiels plus de glucose dans certaines catégories clés des facteurs de risque.

"Certains analystes de soins de santé ont pensé fructose être la cause de l'obésité, car il est métabolisé différemment que le glucose," a déclaré le Dr Sievenpiper. "Dans des conditions de calories appariés, nous avons trouvé que le fructose peut effectivement être mieux à promouvoir le poids santé, la pression artérielle et le contrôle glycémique que le glucose."

Fructose, un sucre simple trouvés dans le miel, fruits, légumes et autres plantes, est également la base de sirop de maïs à haute teneur en fructose - un édulcorant trouve souvent dans les aliments préparés commercialement. La combinaison des deux fructose et le glucose produit saccharose, généralement connu comme le sucre de table.

Dr Sievenpiper dit qu'il estime que la surconsommation, plutôt que d'un type de sucre, est l'une des principales causes de l'obésité.

«Dans l'ensemble, ce ne est pas à propos de l'échange fructose par le glucose," a déclaré le Dr Sievenpiper. "Hyperphagie, la taille des portions et les calories sont ce que nous devrions recentrage sur - Ils sont nos plus grands problèmes."